日本の食品加工業界における技能実習制度は、多くの外国人労働者が受け入れられています。
その中でも、惣菜製造業は重要な分野の一つです。今回は惣菜製造業に関する情報をご紹介いたします。
惣菜製造
日本の惣菜製造業界では、技能実習生が製品の開発、製造、加工などのさまざまな工程に携わっています。彼らは日本の食品文化に基づいた調理技術を学びながら、現地の企業で実践的な経験を積んでいます。
惣菜製造の現状
具体的な受入人数を見ると、2019年（新型コロナ感染症流行前）には約1万2,000人の技能実習生が惣菜製造業界で働いていました。この数字は、食品加工業全体の技能実習生の約25％に相当します。その多様な製品ラインナップと需要の増加に応えるために、技能実習生という存在が惣菜製造業界を支えているのが現状です。
惣菜製造業界の主な製品ラインナップとしてお弁当やサンドイッチ、おにぎり、お惣菜、デリカテッセンなど、日常的に私たちの食卓に並ぶものが多く存在します。身近にある様々な製品が技能実習生が様々な製品の製造に携わっています。
こうした私達の日々の暮らしの身近なところにも技能実習生が多く関わっておりその存在によって、製品のバリエーションや品質が向上し、需要を支えているともいえるでしょう。
私達の組合でもそうした実習生達をしっかりサポートすることで人々暮らしを支える協同組合として今後も頑張っていきたいと考えています。
